Druivenrassen

Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot noir

Omschrijving en details

Dit is een lijst met nauwgezette kwaliteitseisen waardoor men de constante superieure kwaliteit kan waarborgen. Krachtige, vineuze en karaktervolle champagne, gedeeltelijk houtcontact, malo-lactische vergisting, ca. 10% gebruik van reservewijnen, dosage tussen de 7-9 gram/liter.

Fonkelend helder, lichtgeel van kleur met gouden kern. Een weelderig geur met complexe aroma's, licht toast en tikje oxidatief: kenmerkend voor de stijl van Bollinger. Bollinger staat tevens bekend om de zeer mooie, verfijnde mousse. Een karaktervolle Champagne met veel elegantie en reserve. Als feestelijk aperitief. Bij diverse salades met schaal- en schelpdieren, kreeft en oesters. Bij visgerechten, kalfsvlees en gevogelte. Desserts: prima combinatie bij een Champagnesabayon met vers fruit, witschimmel- en geitenkazen.